桃子的果实可以作为水果直接食用，也可以熬成果酱或煮成罐头，香甜而美味，相信很多人都喜欢。除了果实，桃花、桃仁乃至桃树的分泌物桃胶都是天然的好食材，或入药，或入馔，烹制方式不一。 形容一个人长得可爱漂亮经常会用到“像水蜜桃一样”的字眼，可以看出桃子在人们的心里是一种非常完美的水果。

桃板

桃板其实就是一种蜜饯，就像北方的果脯一样，将桃子对半切开后腌渍而成，口感酸甜，质地脆韧。对于生活在江南地方的人来说，桃板承载了儿时的记忆，是记忆中的一种美味零食，虽然现在店里也还有买，但吃它的人已经很少了。 

巴旦木
巴旦木作为一种食物的名字让人有点不知所谓，其实它是扁桃的仁。当然，这种扁桃不是以果肉见长的，它的果肉干涩无汁，但是被果肉包裹的仁却是难得的美味，香脆可口。巴旦木是非常好的零食，含有丰富的维生素E，而且不会给身体带来负担。除此之外，它也是一种优秀的料理食材：混合椒盐做成小零食，搭配西芹等质地脆硬的蔬菜炒一炒或者烘焙西点时加入巴旦木片、巴旦木粉，不论是以整粒的形象出现，还是以碎粒或者片状、粉状的形式出现，都会为料理增色不少。 

桃花
从《诗经》里的“桃之夭夭，其华灼灼”，到唐代诗人崔护的“去年今日此门中，人面桃花相映红”，桃花都象征了女性的娇媚和活力。桃花性平，味苦，有活血化瘀、利水通便的作用。桃花自古就被女性运用在美容上，桃花茶、桃花酒内服，还可以做成面膜、香粉外敷。桃花针对气滞血瘀型的女性，这类女性久坐不动，血行不畅，通常容易便秘、长斑或者脸色暗淡。 
 
桃胶
桃胶其实就是桃树身上分泌出的一种树脂，它们挂在枝干上自然风干后，凝结成硬硬的琥珀色或咖啡色的凝结物，它还有一个特别美的名字——桃花泪。桃胶是一种天然的食物，有美容保健的作用。用清水把干硬的桃胶泡开后，炖肉炖鱼或者煮汤都不错，但更多的时候，桃胶被制成甜品食用，与木瓜、银耳、百合等食材一起炖成甜甜的汤羹，有美容的功效。桃胶本身没有什么味道，它和什么食材一起烹制，就会呈现那种食材的味道。 

桃果酱
在果酱的行列中，桃果酱远没有草莓果酱或杏酱那么常见，但是桃果酱的味道却也清甜味美。身为果酱，桃果酱一般也是用来搭配吐司面包或者薄煎饼的。除此之外，将桃果酱与酸奶混合，调成桃子味道的酸奶，也是不错的吃法。或者用桃果酱来腌制肉类，因为果酱中有果酸可以软化肉类，同时还能增加肉类的风味。 
 
鲜桃
七八月份是鲜桃上市的季节，南方多是水蜜桃，北方则有早艳、久保，还有一种果肉为黄色的黄桃、表皮无毛的油桃以及长得扁扁的蟠桃，各种品种的桃子陆续上市，占据了水果摊的半壁江山。桃子的营养丰富，具有养阴生津、润肠通便的功效，民间素有“桃养人”的说法。除了作为水果生食，桃子也经常被用在料理中，沙拉、果粒酸奶、桃子派……桃子用它那甜美的汁和脆嫩的果肉俘获了人们的味蕾。 
 
 
桃罐头
水果罐头曾经是一代人小时候的美味，只有生病或过节过生日的时候才能吃到。如今超市的货架上也还有水果罐头的一席之地，以黄桃水果罐头或山楂水果罐头最常见。黄桃水果罐头恐怕很少人买回去是当做零食吃了，更多时候是在制作甜品或者甜点时用到，比如加入酸奶中增加风味，或者烤蛋糕时加入。因为黄桃罐头特殊的香味和口感，有时候还真缺不了它。