品尝家乡的味道 福州评选特色风味小吃
时间:2019-04-25 23:30:09 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:福州特色美食——燕丸。叶秋云 摄中新网福州4月25日电 (叶秋云)福州肉燕、福州鱼丸、福州芋泥、福清糟肉光饼夹等风味小吃于4月25日在第二届福州风味小吃评选活动现场同台亮相,令人眼花缭乱。福州特色美食——太平面。叶秋云 摄第二届福州风味小吃评选活动由福州市商务局主办 ..
福州特色美食——燕丸。叶秋云 摄
中新网福州4月25日电 (叶秋云)福州肉燕、福州鱼丸、福州芋泥、福清糟肉光饼夹等风味小吃于4月25日在第二届福州风味小吃评选活动现场同台亮相,令人眼花缭乱。
福州特色美食——太平面。叶秋云 摄
第二届福州风味小吃评选活动由福州市商务局主办,福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会协办,主题为“记忆中的福州味道”。
百年老铺同利肉燕第五代掌门人陈燕君携福州风味小吃参赛。叶秋云 摄
据了解,专家评委将对报名参评的181个品种,按糍稞类、汤点类、名点类、综合类等四大品类进行评分,最后根据得分情况分别评出各类别的排名,从而产生各类别的金、银、铜奖及优胜奖。
第二届福州风味小吃评选活动现场。叶秋云 摄
福州市商务局服务业发展处处长陈强表示,小吃是最能体现地方特色的食品,是饮食文化的重要组成部分。
陈强指出,福州风味小吃不仅是福州的一个文化品牌,也是吸引外地游客的一张靓丽名片。因此,传承好、保护好、发展好福州风味小吃,不仅能够满足人民群众日益增长的美好生活的需求,也可有效促进福州商贸服务业特别是餐饮业的发展。
据福州聚春园食品股份有限公司综合管理部郭彩霞介绍,此次该公司带来芋泥、咸真酥等福州风味小吃。这一类休闲食品在超市都有售卖,消费者反馈很好,又具有老福州产品特色,所以推选它们参赛。
记者了解到,为了确保食品安全,除了取得生产经营许可证、食品安全相关认证以外,福州聚春园食品股份有限公司还在食品加工方面,和福建农林大学食品科学学院合作研究中式菜肴、糕点如何在保持原有风味的基础上,延长保质期。
现场,百年老铺同利肉燕一共选送四道风味小吃参评,鱼丸、肉燕、燕丝和燕丸。第五代掌门人陈燕君告诉记者,最新推出的同利燕丝为现卖产品,类似于泡面,三分钟开水冲泡可食用,这是把传统的风味小吃与现代工艺相结合的一种新做法。
福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰透露,为了让福州美食不断传承提升,第二届福州风味小吃评选活动创新设置了创新福州小吃评选项目。
陈伟杰表示,福州作为开放城市,随着经济发展,小吃技艺、文化也在不断交流、发展、更新中。传承的老工艺和传统老记忆在业界不断的探讨和提升,所以提倡用福州当地食材、口味结合新工艺、新方法生产小吃。例如休闲型小吃 ,在保留工艺的前提下,工业化生产,口感风味不受影响,还可以让全世界各地的福建人都能品尝到家乡的味道。
标签:
上一篇:土豆最馋人的做法,比酸辣土豆丝下饭多了,每次汤汁都不留
下一篇:返回列表
小吃相关文章
-
生抽、老抽到底有什么区别?白色的酱油又是啥?
古人云,“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这七件事里,有六件到现在都没太大变化,唯独这酱变了。最早说的可能真是黄酱、面酱,不过后来
-
酸奶和纯奶哪个更补钙?听完专家的分析,原来很多人都喝错了
现在人都比较注重生活质量,尤其是有小孩和老人的家庭,牛奶就是必不可少的一种营养食品。但是记得在小的时候有很多小朋友都会有乳糖
-
洋葱与它搭配,每周坚持吃2次,清除血管垃圾,让血管更有弹性
现如今人们的生活水平提高了,但是带来的也是人们亚健康的身体情况,很多时候我们都会有熬夜和工作压力大的情况,所以很多人都会在夜间
-
土豆最馋人的做法,比酸辣土豆丝下饭多了,每次汤汁都不留
土豆被营养学家称为“十全十美”的食物,在很多地方,土豆甚至已经成了主粮之一,是仅次于小麦,稻谷,玉米的第四大粮食作物。因为土豆里面