可颂Croissant:你咬下的每一口都是故事
时间:2019-06-24 19:05:05 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:你吃早餐了吗?吃的什么?(反正你说没吃我也不会给你买,今天不会,明天也不会。)这是我每天早上来公司听的最多的一句话。同事间相互问候,以便作为自己的明日备选。每当此时,就觉得同事们异常可爱,办公室的氛围和谐而温暖。今天,我的早餐是可颂加咖啡。外层酥脆,内里 ..
你吃早餐了吗?吃的什么?(反正你说没吃我也不会给你买,今天不会,明天也不会。)
这是我每天早上来公司听的最多的一句话。同事间相互问候,以便作为自己的明日备选。每当此时,就觉得同事们异常可爱,办公室的氛围和谐而温暖。
今天,我的早餐是可颂加咖啡。外层酥脆,内里香软,吃上一口,奶油香气充满口腔,再来一口略苦的咖啡,那滋味叫幸福。
咖啡加可颂作为欧洲人最常见的早餐和点心,可是有很多故事的。像我这样有故事的姑娘早餐必须吃同样有故事的可颂啊。
✎可颂面包的传奇故事
可颂面包是“Croissant”的音译,又叫“羊角面包”,我们把它叫“牛角面包”。
关于可颂的故事流传有很多版本,维也纳人这样认为:1683年,土耳其军队入侵维也纳,本想趁着月黑风高挖一条地道通往城内。却不想被一个面包师傅发现。然后,他们无功而返。为了纪念这个面包师,所有的面包师都将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,来宣示面包师的“卓越功绩”。
基督徒觉得“牛角面包”象征“基督的死亡与再生”。他们将“牛角面包”和象征“基督血液”的红酒搭配一起,表示对基督的身体与血的尊重。
但在法国,流传着一个更能让人信服的版本。1770年,我们所知道的马卡龙拥趸者、奥地利公主,后来的法国皇后玛丽·安托瓦内特把可颂从维也纳带到了法国,从此开辟引领了法国的美食潮流,如今,一个“羊角面包”加一杯咖啡已经是法国的经典早餐,且风靡各国。
......
除了这些,可颂的故事还有更多,如果你是可颂的忠实fans,这些故事你要知道。
✎不是所有的可颂都是“羊角”形
前段时间英法掀起了可颂大战,因为英国沃尔玛、零售业巨头 tesco乐购表示将不再出售传统的可颂,只是因为传统的新月形可颂不方便加果酱,所以要换成直形的可颂。
如果可颂不再是新月形,那还是可颂吗?毕竟可颂Croissant,可是“新月形”、“羊角形”的意思。
瞬间吃货界又不太平了,英法的众吃货纷纷开启了吐槽模式。吐槽这两家公司的本意是偷工减料。
其实,关于可颂的变种,世界上有很多种。
给可颂面包里加葡萄干、花生、瓜子仁、巧克力、杏仁.......,甚至是火腿、生菜和水果,反正只要是能吃的,面包师们都能创造性的加进可颂中,创造各种形状:直的、三角的、圆的......。
然后可颂还是可颂,又不仅仅是可颂。
不过对于吃货来说,只要好吃,你加啥都可以,做成什么样也无所谓,口味越丰富、越美味,长得越好看,我们越爱。
✎5粒可颂面包=两碗半米饭的热量
《倚天屠龙记》里张无忌他麻麻曾告诉他越是漂亮的女人越不能相信,其实,美食何尝不是如此。
就像好看又好吃的可颂面包一样,用它完美的外形和口感掩藏着高油高热量的本质。一碗白饭280大卡,一袋5粒装的可颂,要650大卡,吃进一包可颂就等于吃进两碗半的白饭。(想想我早上吃的两块,我决定下班跑步回家)
为什么好看的可颂热量这么高呢?看看它的配料,黄油、糖含量都非常高,对于爱美怕胖的女孩子简直是灾难,不过偶尔来上一块也是别有一番滋味。
✎如何做美味的可颂面包?
食材:面粉、黄油、细砂糖、盐、水、啤酒酵母、蛋黄做法:
1.除黄油外其他材料搅拌均匀,静置半小时后揉成面团;
2.将面团摊成大片,裹保鲜膜放于冰箱冷冻半小时;
3.把黄油片擀至需要的尺寸,将黄油放于冷冻的面团之上;
4.四角对折,捏紧缺口,推擀成长方形,对折,继续摊成长方形,对折,反复四次;
5.摊平的面切成等腰三角形,将三角形从底端卷起,放入烤盘;
6.待二次发酵后刷蛋液放入烤箱,预设温度200度,上下火,20分钟后出炉;
7.出炉后刷蜂蜜即可。
(ps:可根据口味减少糖和黄油的量)
美味可口有故事的可颂面包,要不要来一块呢?
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