谁说茄子油多才好吃?方法不对!教您一招,超好吃,拌米饭可香了
时间:2019-09-19 20:33:53 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:每次提到茄子,很多朋友都会觉得茄子太吸油了,油少了不好吃。今天来分享一个做法,用油少,做法也简单,做出来非常好吃。到底是什么好方法呢?咱们还是菜谱的步骤里来一一看吧,没啥技术含量,一看就会,这样做确实非常好吃,很推荐亲们试试。【食材】茄子一个、猪肉100克、 ..
每次提到茄子,很多朋友都会觉得茄子太吸油了,油少了不好吃。
今天来分享一个做法,用油少,做法也简单,做出来非常好吃。
到底是什么好方法呢?
咱们还是菜谱的步骤里来一一看吧,没啥技术含量,一看就会,这样做确实非常好吃,很推荐亲们试试。
【食材】
茄子一个、猪肉100克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱一小把、泡椒三个、生抽两勺、老抽少许、蚝油两勺、白糖一点点、芝麻香油几滴、香醋一点点、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子切成条,我用的是一个大个的圆茄子,我没去皮,茄子的皮营养价值高,如果没法将皮清洗很彻底或不喜欢皮的口感的朋友,可以将皮去掉。
3、将切好的茄子条蒸到软烂,我用带蒸格的雪平锅来蒸的,蒸了约30分钟。
4、蒸茄子的时候来准备其他辅料,生姜、大蒜切成末、小葱葱头部分和姜蒜一起切成末,葱叶部分切成葱花,泡椒切成末。
做这个茄子我用了3个自己四川泡菜坛子里泡的泡椒,不怎么辣,但很提味,泡椒的具体做法亲们参阅我的“四川泡菜”食谱,如果没有可以用点红椒来做点缀,喜欢辣的用小红尖椒,怕辣的朋友用红柿子椒。
5、猪肉剁成肉末。
6、两勺生抽、两勺蚝油、少许老抽、一点点白糖、一点点香醋、一点点淀粉、几滴芝麻香油、半碗水,兑成碗汁备用。
7、锅里加入适量油,倒入肉末翻炒变色。
8、加入葱姜蒜末和泡椒末,翻炒入味。
我放的油比较少,所以先炒的肉末,亲们也可以根据习惯先爆葱姜蒜末。
9、加入碗汁翻匀,再次烧开。
10、加入蒸软烂的茄子条翻匀。
11、撒上葱花即可。
12、完成。
【小贴士】
泡椒和碗汁里的调料含盐,所以不用额外再加盐了,亲们做的时候根据自家口味来酌情调整。
叶子的小厨,国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与广大朋友一起互相学习与进步。
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