柿子饼
前几天，我的朋友们在群里晒美食，用南瓜做了南瓜饼，看着金灿灿的南瓜饼，隔着屏幕都流口水，朋友把方子写了出来，她还详细地介绍了制作过程和使用工具，她说她用轻食机做很方便很快。我也有轻食机，我只用来做三文治，没想到她还能用来做饼。我跟风做了南瓜饼表面香脆，咬一口软糯可口，实在太好吃了。

无意中看到一篇关于柿子的文章，详细介绍了柿子对身体的各种好处，还强调一个柿子十幅药，我从小就爱吃柿子，没想到竟然还有那么多好处。柿子含有丰富的果胶，果胶可以促进肠胃蠕动，润肠通便和预防便秘。柿子还含有丰富的铁，可以改善贫血又有一定的补血效果。所以民间有这样说法：“每日一个苹果，不如每日一个柿子。”这说明了柿子营养丰富。但不得不提醒一下，在空腹的情况下不要吃柿子，也不要过量吃柿子。

这次用柿子做了柿子饼，用熟透的柿子、糯米粉和面粉混合成面团，柿子饼不用发酵，把柿子面团分成小剂子，包入红豆沙，蘸满白芝麻再烤熟，这样的柿子饼又香又软，有柿子的色泽和味道，我自己忍不住烤好一个柿子饼吃了，想想要留下一些拍照，我才忍着。喜欢吃用糯米粉做的美味，可以试试柿子饼。柿子饼是秋天才有的，趁着市面上还有柿子，跟着一起做吧。
【食材】柿子 4个，糯米粉 180克，面粉 30克，红豆沙和白芝麻 适量。
【做法】
1 用来做柿子饼的食材，柿子用了蜜柿，个头很小，熟了很软，汁水很多，据说这种蜜柿可以用吸管吸。糯米粉和面粉搭配，糯米粉很粘，用一些面粉可以定形状。

2 把4个蜜柿去皮全部放在容器里，我成了一下重量是180克。

3 加入糯米粉和面粉，糯米粉和面粉总重量跟柿子的重量差不多1：1的比例。

4把蜜柿、面粉和糯米粉混合成面团，如果面团太硬了可以加一些水，现在天气干燥，要用湿布覆盖着，以免表面变干硬。

5 把面团分割成35克的小面团。

6 面团搓圆压扁，包入少量红豆沙，捏紧封口，搓圆再压扁，放在芝麻上面，沾上芝麻。

7 把柿子饼用轻食机烤3分钟，出炉就可以了。这里可以用电饼铛或者平底锅煎熟，也可以用烤箱烤熟。

【温馨提示】
1 做柿子饼的面团没有放糖，比较清淡，习惯了吃甜一些，可以放一些砂糖。
2 柿子饼包入红豆沙，红豆沙不要放太多，糯米粉做的面团延展性没有那么好，太多红豆沙会很难捏紧封口。
3 煎熟柿子饼可以用平底锅，也可以用电饼铛或者多功能料理锅或者烤箱