说到泡芙，一直是我最喜欢吃的美食，所以每次去一些蛋糕店，看到泡芙总会买点来尝尝鲜。但是泡芙这款美食，吃起来香软可口，但是吃多了真容易拉肚子。不知道是品质问题，还是这种食物本身就不能多吃。
而且泡芙必须要吃到最新鲜的，稍微放长点就会影响口感，所以今天我们就来做一款自制酥皮泡芙，比普通泡芙要好吃太多，吃起来直掉渣，而且馅料够足，特别过瘾。这款酥皮泡芙呢，颜值方面也是特别高的，大人孩子都特别喜欢吃，吃一次就馋得不行了，以后每天都会念念不忘。孩子最爱吃的甜点，香软可口，奶味十足，甜蜜又掉渣，太解馋了！
其实这款酥皮泡芙的做法非常简单，今天就跟我一起来感受一下吧，你肯定会非常喜欢吃的。泡芙别买了，在家教你做，简单失败率低，比买的好吃太多了！以后在家里馋了就试一试自制的泡芙，不但幸福满满，而且特别解馋呢！
【自制酥皮泡芙】
制作配料：酥皮：黄油28克 白糖15克 低粉50克 泡芙：牛奶105克 黄油40克 盐1克 低筋面粉65克 鸡蛋2个
制作方法：
1、黄油提前室温软化，加入白糖拌均匀，再筛入50克低筋面粉拌均匀之后，揉成面团。不需要用力揉搓，成团即可；
2、做好的面团放在两张油纸中间，擀成大约3-4毫米的薄饼；
3、撕掉上面的油纸后，压出大约直径5毫米左右的圆形。多余的部分反复操作，压好的饼放在冰箱冷冻室冷冻；
4、奶锅中加入105克牛奶，加入1克盐、50克黄油，加热至微微冒泡；
5、加入提前过筛的65克低筋面粉，迅速搅拌成面团，放凉备用；
6、搅拌好的面团，分次少量加入2个蛋液，一定是分次少量加；
7、蛋液不一定要全部加进去，提起刮刀面糊能成倒三角的状态，面糊不轻易掉落下来即可；
8、装在裱花袋里；
9、挤在烤盘上，大小跟酥皮的大小差不多就可以，再把酥皮放在上面；
10、120克淡奶油里加入25克白糖打发，打至明显的纹路即可；
11、再挤在泡芙里面，我们的泡芙就做好了；
12、我们的酥皮泡芙就做好了，属于低油低糖版本的，外面的酥皮特别的酥脆，一碰就掉渣就那种，泡芙本身蛋香浓郁，柔软有嚼劲儿，没有加糖，有淡淡的咸味，搭配又甜又脆的酥皮，恰到好处，里面满满的奶油馅儿，咬一口太治愈了。自己做的用料放心，好吃无添加，喜欢吃泡芙，又不想热量太高，不妨试试这个做法。
【小贴士】
蛋液一定是分次少量的加，到后面更要一点点的加，面糊太湿了，泡芙失败是不可挽救的！
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