现在的天气是一天比一天热了，不愿呆在厨房太久的时候，可以考虑做这道凉拌秋葵。这是秋葵最简单的吃法，10分钟就可以做一盘，也是吃到秋葵清新原味的最佳方式，拌了调味料的秋葵清脆爽口，老少皆宜，是夏日里开胃消暑，无法拒绝的小清新。
这个季节的秋葵新鲜脆嫩，营养丰富，秋葵是一种高蛋白，低脂肪，低热量的蔬菜，不仅含钙量与鲜奶相当，而且相较于牛奶有较高的吸收率，是理想的钙源。它还含丰富的维生素C和可溶性纤维，可以保护皮肤，减少自由基损伤，女性朋友们更应该多吃哦。秋葵滑溜溜的特别口感，淋上香味浓郁的蒜料酱汁，夏季食用能够提高食欲，十分的开胃，赶紧一起来学习做法吧。
【材料】：秋葵 适量，大蒜 半头，小米椒 4个，生抽 4汤匙，香醋 3汤匙，白糖 半茶匙，盐 少许
【做法】：1、把秋葵用水打湿，然后撒上一把食盐，用手把秋葵表面的小绒毛搓掉，冲洗干净；
2、将秋葵蒂切掉，汤锅加水烧开，加1小勺盐1小勺油（放食用油和盐是为了让秋葵保持翠绿的颜色），水开下秋葵，焯水3分钟捞出控干，不要煮很久不然秋葵就老了；
3、把秋葵放入凉开水中浸泡一会儿，有冰水的可以放入冰水中，秋葵过一下冷水口感更好；
4、换熟食菜板，根据个人情况，秋葵切小块、斜切或者对半切不切，我这里是对半切，码放在盘子里；
5、大蒜剁碎放入碗中，小米椒切碎和大蒜放在一起，烧一勺热油淋上去，激发出大蒜的香味和小米椒的辣味；
6、放入生抽、白糖和香醋搅拌均匀；
7、最后把调好的酱汁淋在秋葵上即可，秋葵的里面要向上，能更好的吸收酱汁的味道。这样做简单美味又好吃，而且不会让营养流失，女孩子完全可以将凉拌秋葵当晚餐，好吃又不胖。
【小提示】：
1、不喜欢吃辣的可以不要辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放小米椒。
2、秋葵煮后再切，免得焯水的时候营养价值流失了，味道也会有影响。
3、买秋葵的小技巧，第一选秋葵形状直挺的、颜色浅的、个头小的；第二选秋葵绒毛多的；第三用手捏秋葵根部软的好。
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