热天，胃口不佳，对各种肉食兴趣降低，更喜欢鲜嫩爽口的蔬菜。除了常见的黄瓜、豆角、西红柿等，我最爱的绿叶菜大概要算空心菜和油麦菜了，夏天，也正是空心菜生长的旺季，不能错过。
空心菜，因为其中心空洞而得名，也有地方称之为通心菜，有水生和土生两种，是一种很喜水分的蔬菜，所以其含水量也是很高的，口感水嫩鲜甜。
炒空心菜虽然做起来简单，但要鲜嫩好吃，要注意4点：
- 1、成捆的空心菜最好用手掐小掐短，炒起来会更加方便，以免炒制时间过长影响口感。
- 2、大火快炒，快速炒软即可。
- 3、蒜蓉多放一些，更有风味哦~
- 4、炒的过程中，根据情况点适量清水（或者要多放油），更有利于炒软，并且空心菜不容易变黑哦。
空心菜热量极低、且富含粗纤维和维C，隔三差五炒上一盘，不过几分钟就能搞定，但对身体却是很好，长期食用，还可帮助清热，润肤哦~
蒜蓉空心菜【准备食材】：
空心菜1把、大蒜5-6粒
【操作方法】：
1、空心菜洗净，摘下嫩一些的茎叶，再次洗净备用。
2、锅里烧热油，倒入蒜粒炒出香味。
3、倒入空心菜大火翻炒，并根据情况点少许清水。
（空心菜晾得干，那么在炒的时候就需要点适量清水，当然，如果炒的时候放的油足够多，也可以不点清水呀）
4、炒至空心菜完全变软，加适量盐调味炒好即可。
蒜蓉空心菜完成！
又嫩又鲜甜，不油不腻，真是拿肉都不想换啊！
【最后】：
我炒空心菜是喜欢清炒的，喜欢的话，您还可以加适量生抽、蚝油调味呀。
简单又爽口的空心菜，夏天多吃清热又润肤，您喜欢吗
