哈喽，大家好，我是家常小厨王金。今天我们来做一道豆腐的新吃法，这道菜我一个礼拜吃6天，一上桌就抢光光，三碗饭都吃不够。
先准备的材料豆腐，土鸡蛋，盐，淀粉，葱，蒜，姜，香菇，青椒，红椒，老抽，耗油，豆瓣酱，小米椒和新鲜的肉
1.先把豆腐用清水洗干净切成均匀的薄片，然后切成长条，最后切成小丁放入盘中
2.准备一个碗，把5个鸡蛋敲破倒入碗里，往碗里放适量的盐均匀
3.撹拌均匀放一旁备用，再拿一个碗，碗里加入淀粉，倒入清水撹拌均匀后倒入撹拌好的蛋液里
4.继续撹拌均匀，把鸡蛋液用捞子过滤浇到切好的豆腐丁上
5.装进锅里蒸10分钟，这时我们可以切一些配料。把葱切成葱花
6.大蒜剥好剁成蒜沫
7.姜先切成薄片后也切成沫
8.小米椒切成小段
9.把肉先切成薄片，然后剁碎成肉沫。然后对着香菇划上几刀，好让香菇入味
10.这时候刚才放入锅里的鸡蛋豆腐也蒸熟了，端出来
11.把鸡蛋豆腐用刀切成均匀的小方块。开火热锅烧油，当油至5成热时，放入刚才切好的肉沫炒到肉沫变白倒入葱花和姜沫
12.炒出葱香味后倒点豆瓣酱
13.翻炒均匀后倒入一碗清水，倒入生抽，老抽和耗油，翻炒均匀后再倒入香菇和蒸好的豆腐鸡蛋
14.盖上锅盖煮3分钟左右，开盖放入青椒和红椒就可以出锅了，装入盘中
好了，美味的鸡蛋豆腐就做好了。
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