孩子胃口不好,给他做盘外焦内嫩,酸甜可口的茄汁豆腐,开胃又下饭
时间:2019-08-17 00:01:20 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:玉子豆腐又称为日本豆腐、鸡蛋豆腐,是以鸡蛋为主要原材料制作而成,其特点是爽滑鲜嫩、美味可口、营养价值丰富,不管是煎、炒、炸还煮和蒸都非常美味,各种不同烹饪方法做出来的玉子豆腐都深得男女老少的喜爱。平时不常买这种豆腐,偶尔为了给孩子换换口味就会上超市买几包 ..
玉子豆腐又称为日本豆腐、鸡蛋豆腐,是以鸡蛋为主要原材料制作而成,其特点是爽滑鲜嫩、美味可口、营养价值丰富,不管是煎、炒、炸还煮和蒸都非常美味,各种不同烹饪方法做出来的玉子豆腐都深得男女老少的喜爱。
平时不常买这种豆腐,偶尔为了给孩子换换口味就会上超市买几包回来,有时用它做汤,有时直接蒸着吃,有时也会用它做凉拌菜。前段时间天气比较炎热看孩子的胃口不是特别好,就搭配上他喜番欢吃的茄沙司做了这道汁茄汁风味的玉子豆腐,外焦内嫩、酸甜可口,不仅讨孩子特别喜欢吃,大人同样也很喜欢吃,胃口不好的时候来一份超级开胃和下饭,有了它孩子都要多吃两碗米饭。
准备食材:
玉子豆腐3袋、蒜5个、番茄沙司1大勺、玉米淀粉适量、食用油适量、盐1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、白砂糖1g左右、清水小半碗、香葱1根
制作方法:
1、准备好所需的各种食材,玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的块。切的时候先从豆腐包装的中间切开,然后再轻轻倒出豆腐,这样不容易将豆腐切碎;
2、将切好的豆腐两面都蘸上一层薄薄的玉米淀粉,蘸的时候注意不要太多,薄薄的一层就可以;
3、燃气灶开火,锅烧热之后倒入少许食用油,油烧热之后放入蘸了玉米淀粉的豆腐,保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特别嫩,比较容易碎,切的时候不宜太薄;
4、等待一面煎至金黄之后翻面,翻好面之后继续保持小火煎,煎的过程中保持小火,防止煎糊,翻面时动作要轻,防止翻破碎;
5、豆腐煎至两面金黄之后出锅备用;
6、利用煎过豆腐的锅再次倒入少许食用油,烧热后加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒;
7、炒至蒜末散发出浓郁的香味之后倒入清水;
8、烧开锅之后加入番茄沙司、生抽、香醋、盐、白砂糖等调味料用锅铲搅拌均匀;
9、倒入提前煎好的豆腐,保持小火慢慢炖煮2分钟左右;
10、煮至汤汁浓稠关火,撒上葱花出锅食用;
小贴士:
1、玉子豆腐特别嫩容易碎,切的时候注意不要切太薄,也不建议切太厚,过厚不容易入味影响口感;
2、煎豆腐建议采用不粘锅,全程保持小火慢慢煎,使用不沾锅可以少放油,吃起来更加健康;
3、豆腐入锅煎之前裹上玉米淀粉容易定型,煎的过程中也不容易碎或破皮,家中没有玉米淀粉的可以用普通面粉替代;
4、白砂糖、生抽、香醋、番茄沙司的比例可以根据自己喜欢的酸甜口味调整比例;
[ 此帖被花开那年丶在2019-08-16 23:43重新编辑 ]
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