碰到这菜我从不手软,成大捆往家提,清肠刮油比大鱼大肉还要抢手
时间:2019-09-14 23:30:25 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:那天去买菜,菜店老板正在跟一个顾客聊天,说现在想吃啥都有,中国那么大,你这里没有别的地方有,物流这么发达,十小时能上餐桌。想想也是啊,超市里一年四季都是要啥有啥,单凭看蔬菜完全看不出季节了,不像我们小时候,蕃茄一定要夏天才能吃到,大白菜一定要冬天才能吃到 ..
那天去买菜,菜店老板正在跟一个顾客聊天,说现在想吃啥都有,中国那么大,你这里没有别的地方有,物流这么发达,十小时能上餐桌。想想也是啊,超市里一年四季都是要啥有啥,单凭看蔬菜完全看不出季节了,不像我们小时候,蕃茄一定要夏天才能吃到,大白菜一定要冬天才能吃到。除了想吃啥有啥之外,还有很多蔬菜新品种,也让我们的餐桌更加丰富了。
红薯叶,小时候在乡下,从夏天吃到秋天,记忆中它总是带着一股难闻的青气,吃到嘴里滑滑的很不舒服,并不是很喜欢它。然而,许多年过去之后,却又越发的喜欢这个菜了。菜市场能买到,啥时候去都能买到。可怎么吃都觉得不是那个味儿,口感很脆味道却跟小时候不一样。后来才知道这是蔬菜培育品种,也就是说经过特别的种植方法,薯尖已经成了一种蔬菜,而不是原来的红薯叶了。我想吃的不是这种,而是红薯大田里的红薯叶。
小区门口的临时菜摊上偶尔会有大妈来卖,那么大一捆才要二块钱,每次看到都要买一捆回家,从藤上把叶子同嫩梗一起掐下来,粗切几刀,配上大蒜辣椒一起下锅,炒出来特别好吃,菜梗脆脆的,菜叶软软的,吃啥饭都搭。
蒜炒红薯叶平常都用素油,今天加了一点儿猪油,炒出来的菜超级香,很多时候,猪油的作用真的是无可替代啊。
蒜炒红薯叶
材料:红薯叶 、大蒜、干辣椒、花椒
调料:色拉油、猪油、盐、生抽
做法:
准备红薯叶,这是我掐下来的叶和梗。
清洗干净后切段。
大蒜切碎,准备干辣椒和花椒。
炒锅油,加一点儿猪油,下入干辣椒和花椒炒香。
然后下入菜梗,因为菜梗不是很好熟,先下锅炒。
之后下入菜叶翻炒。
用生抽和盐调味,拌炒均匀后出锅就可以了。
这道菜,不要把菜叶炒得太烂,这样才好吃。除了炒着吃,红薯叶粉蒸也很好吃,再或者焯水后凉拌也特别美。
红薯叶维生素和纤维素含量都很丰富,经常吃吃可以清肠刮油倒也挺好的。
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