冬天煮上这碗面,暖暖地下肚,暖和营养过一冬
时间:2019-10-22 22:06:15 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:冬天天气寒冷,最适合吃点热量比较高的食物,面粉含有丰富的热量,用面粉做的汤面更是补充体力的主食。暖暖的面条下肚,绝对让你暖暖和和地过上一冬天。中国面食文化是博大精深的,种类也是很多。而正所谓“世界面食在中国,中国面食在山西”嘛,吃面条必然是要去山西的。就 ..
冬天天气寒冷,最适合吃点热量比较高的食物,面粉含有丰富的热量,用面粉做的汤面更是补充体力的主食。暖暖的面条下肚,绝对让你暖暖和和地过上一冬天。中国面食文化是博大精深的,种类也是很多。而正所谓“世界面食在中国,中国面食在山西”嘛,吃面条必然是要去山西的。就但从用料上来说,山西的面条就有各种各样的原料,白面就不用说了,这里有玉米面,莜面,高粱面,豆面和荞麦面,根据不同的面粉的特性又可以有多种多样的做法。不过小编最喜欢的是山西的莜面,它不仅美味还含有丰富的营养。莜面含有人体必需的8种氨基酸,且含的糖分比较少,是糖尿病人的最佳食品。今天就让小编带着各位走进山西的莜面吧!
山西手擀莜面面条
配料:
面粉250克、莜面150克、清水230克、盐3克
烹饪步骤:
1.原料:面粉、莜面、盐。
2.将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着。
3.半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)。
4.擀成这种大而薄的圆形面片。
5.在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取。
6.成品。
小贴士:
面粉的吸水量不同,这里只给出个参考量。水分少,面硬擀的时候不易沾面板,水分多了面团软容易粘连需要较多的薄面。晾干了之后再装好放入冰箱,一个星期内吃完就可以。
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