香辣面，酸甜味的，用豆瓣酱炒制，配以面筋、豆芽和青菜，是许多人的最爱！
街头小吃店有很多卖香辣面的，吃的多了，见的多了，自己在家也能够轻松复制。
下面就和大家分享一下如何在家制作美味的香辣面：
1.首先准备食材：香辣面最常用的就是这种很粗的圆面条，也有售卖蒸好拌好的半成品，回家做起来更方便；上海青适量洗净，油麦菜也可以；面筋洗净切块，蒜苗两根洗净切碎；

2.绿豆芽适量淘洗干净备用；炒锅入油烧热，倒入蒜苗炒出香味，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下之后倒入面筋和豆芽；

3.加生抽、老抽、胡椒粉和食盐，翻炒均匀之后倒入适量的开水或者高汤；再次烧开之后放入备好的香辣面；稍煮片刻之后下入洗好的青菜；
4.加入一勺白糖，两勺食醋，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒油，待青菜变软成熟即可盛出；

5.又酸又甜又香又辣，香辣面由此得名！