四季豆烧腐竹的做法
1.
大碗中放入温水，将干腐竹放入，浸泡1个小时以上。泡发腐竹千万不要用开水，容易泡发过度，造成腐竹不成形。
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2.
四季豆撕去两侧的豆筋，掐去两头。
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3.
将四季豆切成5厘米左右的小段。
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4.
锅中放水煮开，放入一勺盐，投入四季豆煮3分钟，四季豆有小毒，一定要煮熟，捞出过凉水。
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5.
捞出泡好的腐竹，泡发得刚刚好，不硬也不烂。
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6.
泡发好的木耳，切好的彩椒，腐竹，四季豆一起放入盘子中。
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7.
锅中倒入适量食用油，投入大蒜片，炒香。
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8.
将搭配好的菜一起投入锅中，开大火翻炒。
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9.
加入盐和鸡精，翻炒片刻。
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10.
淋上芝麻油，翻炒一下，关火装盘。色泽诱人，清新爽口，减脂素菜赶紧吃起来，不要辜负了这大好的春光啊！