蛇肉全宴、娃娃鱼,这家的野味秒杀山珍海货,大补就来这里
时间:2019-07-29 19:04:55 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:蛇虽为毒物,但蛇肉也是大补之物,其清爽解毒鸡滋补功效却是许多老饕念念不忘的美物,在素有“吃在广东”一带,蛇肉是许多餐客的碗中美食。朋友听闻明发商业广场有家蛇肉做得很好的餐馆,便约上三五好友,欢欢喜喜来个全蛇宴。久吉良宵,这个名字有点意思,似乎是个日式餐厅 ..
蛇虽为毒物,但蛇肉也是大补之物,其清爽解毒鸡滋补功效却是许多老饕念念不忘的美物,在素有“吃在广东”一带,蛇肉是许多餐客的碗中美食。
朋友听闻明发商业广场有家蛇肉做得很好的餐馆,便约上三五好友,欢欢喜喜来个全蛇宴。
久吉良宵,这个名字有点意思,似乎是个日式餐厅的叫法,在明发商业广场沿着一代佳人酒吧下去,装饰有居酒屋的风格,有点内敛,有些简约,但是菜品一上场,便显露出餐厅的独特。
一锅汤,以石斛、枸杞、红枣更有温补的老鸽为汤底,把剔除蛇肉的蛇骨制成环形的蛇骨架,放入锅中,文火细炖,慢慢熬煮,逼出美味,喝上一口汤汁,清汤鲜美。有种来自山里田中纯正又接地气的美味。
这里的蛇肉都是饲养的小眼镜蛇和榕蛇,紧实Q弹,软而不烂,嫩而有形,一肉在口,美味无比。
而蘸酱,是由店家蛇肉提炼出来的秘制蛇酱,醇厚有香浓。
卤蛇段,硕大的蛇肉快,清晰的花纹,饱满的肉感,金黄的色泽,散发出一种不可抗拒的诱惑,卤过的蛇肉口感更加扎实,来杯啤酒,似乎是最佳的配合。
咸蛋黄蛇段,咸蛋黄那微微的咸,更妙的是淡淡的香,说他是佐味,却把蛇肉的清甜衬托得更加明显,细微的颗粒口感,与蛇肉的细嫩紧紧融合为一体。
椒盐蛇段,蛇肉椒盐的干焗做法,使得蛇肉更为香,口感更显酥脆,味道更加棒。
相比于以前吃到的鱼皮火锅给我的惊喜,今天吃到的凉拌蛇皮给我的是就惊艳,相比于鱼皮的细迷软黏,蛇皮的口感好上千万,脆爽中带嫩,更有层次感与咀嚼感。虽然蛇肉似乎有些蛇腥味,但是凉拌的妙处就在于这一拌一炝,微酸微辣完全冲掉了蛇肉的土腥味,停留在口里的就是脆嫩爽口的感觉。
如果还是对蛇肉有些迟疑,那么,这盆泡椒蛇肉就可以毫不犹豫地入手,泡椒之酸,辣椒微辣,汤汁的酸爽,可以暂时让你忘却对蛇肉惊疑,等你吃上一口蛇肉的时候,就会感觉在这酸汤汁里的蛇肉是如此入味。
一直认为,吃过的河豚鱼是最细嫩的,没想到在久吉良宵尝到了可以比拟河豚鱼的娃娃鱼,作为饲养的第二代娃娃鱼,具有无比的细嫩鲜美,那纯白的肉色,嫩滑的口感和鲜美的味道,是我今天要强烈推荐的,两种做法都很棒,涮火锅,把娃娃鱼肉放入蛇肉汤锅中,鲜美的汤汁,娃娃鱼肉色泽洁白,肉丝细嫩,口感清新则。
清蒸的娃娃鱼肉,无骨又肥嫩,清新又清甜。
主食中,这家的紫菜炒饭也是蛮有特色,米粒干爽又饱满,配上凉拌黄瓜,很不错!
全蛇宴、娃娃鱼,这上等的美味,完全秒杀什么山珍海货,以后大补小补都来这里!
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