包羊肉馅饺子,一定要加这3种调料,才会肉嫩不膻一咬满口汤汁
时间:2019-09-14 23:29:37 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:饺子是我国的一种传统美食,也是我国非常有特色的一种食物。以前北方人吃的比较多,南方人只是过年过节象征性的吃几次,现在不管是南方人还是北方人,都会隔三差五的自己在家包饺子吃,特别是每次碰到我国的传统节日,更是少不了饺子的踪影,饺子在人们心中已经象征团圆了。 ..
饺子是我国的一种传统美食,也是我国非常有特色的一种食物。以前北方人吃的比较多,南方人只是过年过节象征性的吃几次,现在不管是南方人还是北方人,都会隔三差五的自己在家包饺子吃,特别是每次碰到我国的传统节日,更是少不了饺子的踪影,饺子在人们心中已经象征团圆了。饺子好吃,饺子馅是它的灵魂,调出好吃的饺子馅是每个宝妈必备的技能之一。
要说现在涨幅最小的肉应该是羊肉了,涨价前是40块钱一斤,现在是42块钱一斤,比起猪肉涨价幅度,这算不上什么了。羊肉是秋冬季节最受大家欢迎的肉类之一了,被称为“冬令补品”。羊肉的肉质比较细嫩,更容易被人体吸收消化,多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。羊肉馅的饺子,也是比较受到大家的欢迎。但是很多人都说羊肉馅饺子,有一股膻味,味道并不好。其实是因为你不会调羊肉馅,多加这几种调料,就可以很好的去除羊膻味,而且味道很好吃。调制羊肉馅的小细节都在下面的文章里,仔细看看哦!
材料:面粉 羊肉 胡萝卜 木耳 香菜 葱姜 花椒水 油 盐 酱油 醋 蚝油 香油
做法:1首先把面粉中加入适量清水和成面团,密封醒面。羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中,加入提前泡好的花椒水,这是去除羊膻味很重要的一味调料,而且也可以保证饺子的美味多汁。
2放入常规的油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀,腌渍入味。
3放入葱姜碎搅拌均匀。
4放入胡萝卜碎和木耳碎,搅匀。很多人会觉得纯肉馅更香,但是我觉得荤素搭配才健康,而且可以让孩子们吃到平时不爱吃的蔬菜,何乐而不为呢!
5最后放入去除羊膻味很重要的另外两种调料香油和香菜,搅匀即成好吃的饺子馅
6去除面团,揉出面筋,这样可以保证饺子不破肚不走水。揪出小剂子,擀出饺子皮,中间放馅。
7饺子皮的一边捋在食指上,用两个大拇指捏出元宝饺子即可。
8反复操作,直至包好所有的饺子,放入开水锅中。
8我家最近新添了一款升降电火锅,锅内的升降盘有升降功能,吃火锅时,降下去煮,升上来夹,完全不用担心食材捞不到,无形中减少的嘌呤。用来煮饺子也很方便,而且有五档调节功能,各种火候随心所欲。
9饺子煮熟后,按升降建,就可以直接开吃,而且吃的时间长一点,饺子也不会凉
明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实饺子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦
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