夏季清火菜,美味又营养的苦瓜酿豆腐,鲜香的味道让你吃了还想吃
时间:2019-08-18 23:30:39 来源: 花开那年丶 浏览:次Tips:点击图片进入下一页&长按图片存图
文章简介:哈喽!大家好!今天给大家分享一道家常菜,苦瓜豆腐酿的做法。把切好的苦瓜焯水,再放入调好的豆腐馅料,入蒸锅蒸熟,再淋入蚝油汁的一种做法。苦瓜豆腐酿准备食材:苦瓜2根 豆腐100g 玉米淀粉10g 枸杞子(浸泡好的)5g制作方法:1、先把苦瓜洗净从中间切开,用勺子把瓤挖出 ..
哈喽!大家好!今天给大家分享一道家常菜,苦瓜豆腐酿的做法。
把切好的苦瓜焯水,再放入调好的豆腐馅料,入蒸锅蒸熟,再淋入蚝油汁的一种做法。
苦瓜豆腐酿
准备食材:
苦瓜2根 豆腐100g 玉米淀粉10g 枸杞子(浸泡好的)5g
制作方法:
1、先把苦瓜洗净从中间切开,用勺子把瓤挖出;
2、再切成段;
3、汤锅加水烧开放入苦瓜焯水;
4、把豆腐装进碗中放入5g耗油;
5、放入3g盐把豆腐压碎拌匀;
6、再放入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀;
7、把焯好的苦瓜摆入盘中放入拌好的豆腐;(灌满苦瓜)
8、然后在苦瓜上面摆上枸杞子;
9、放入蒸锅里蒸蒸15分钟取出来;
10、炒锅放入耗油,再放入蒸出的汤汁;
11、放入一点点水淀粉勾芡,淋入香油;
12、淋入蒸好的苦瓜上面就可以了。
13、制作完成!
技术总结:
1、 枸杞子用温水浸泡大约10分钟左右就可以。
2、 苦瓜已经焯水了,所以不适合蒸太长时间。
3、 不放豆腐的话,也可以根据个人喜好放鸡肉或者猪肉都可以。
4、 不浇蚝油汁的话,鱼香汁,香辣汁都可以
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